Tee (Camellia Sinensis) ist eine immergrüne Pflanze aus der Familie der Kamelien. Der Aufguss ist ein Getränk, das der Erholung dient, und in Europa bekannt, seit die in Asien lebenden portugiesischen Händler und Missionare es in ihre Heimatländer mitgebracht haben. Die Portugiesen waren die ersten, die den Tee entdeckten, die Niederländer aber die Ersten, die ihn nach dem erfolgreichen Eindringen in die portugiesische Handelsroute im späten 16. Jahrhundert vermarkteten. Die Niederländer errichteten erfolgreich einen Handelshafen in Java und verschifften 1606 die erste Teesendung von China in die Niederlande. Nach diesem großen Erfolg entstand ein Markt für Camellia Sinensis, als Getränk für wohlhabende europäische Familien, der in Westeuropa zu blühen begann.

Die Kultur des Teetrinkens wurde im 17. Jahrhundert in England eingeführt, während ihre Geburt jedoch in die Zeit zwischen 2000 und 3000 v. Chr. zurückreicht. Den Legenden zufolge war der chinesische Kaiser Shen Nung (Devine Healer), der auch ein großer Kräuterkenner und Landwirt war, sehr stolz darauf, über den Wert der landwirtschaftlichen Nutzung zu lehren. Die Praxis, ein Land zu kultivieren, stärke den Körper schließlich auf natürliche Weise und mache gesünder und glücklicher. Ebenso lehrte er, dass das Kochen von Wasser das Trinken sicherer machte, und seines Glaubens nach auch die Lebenserwartung erhöhte.
Eines glücklichen Tages bemerkte er, dass einige Blätter des nahe gelegenen Camellia Busches in seine Tasse mit heißem Wasser geweht waren, während er in seinem Garten spazieren ging. Er erkannte, dass sich das Wasser in etwas völlig Neues mit einem köstlichen fruchtigen Duft verwandelt hatte. Das Nippen an der zufälligen Zubereitung und das Erstaunen über die erfrischend angenehme, entspannende Wirkung, die sein Wohlbefinden unmittelbar nach dem Trinken steigerte, führten zur glückverheißenden Geburt des Tees.

Eine andere Geschichte besagt, dass die Geburt des Tees auf einen Bodhisattva-Mönch zurückgeht, der auf Camellia-Blättern kaute, die ihn während seiner Meditationsstunden wach hielten. Nach Untersuchung der Pflanze schlussfolgerten und erklärten Mönche und andere Gelehrte die Vorteile für die menschliche Gesundheit. Camellia wurde von chinesischen Kräuterkennern für verschiedene physische, medizinische, psychische und spirituelle Zwecke verwendet.
Zwar ist die Wahrheit dieser Geschichten nicht zu belegen, doch wurde die Kultur des Teetrinkens in China geboren, was aus verschiedenen historischen Quellen hervorgeht.